Аромати на арабския златен век - еп 3: Алепо и Пътят на коприната

Историк и готвач не престават на кулинарно странствуване през историята, с цел да открият корените на арабската кухня и нейното въздействие върху храната и ароматите на днешния ден. Котоз Ахмед, откривател по арабска история на храните, и Фади Катън, прочут палестински готвач, пътува Европа в търсене на ръкописи за предписания от дните на старите арабски династии и империи. В този финален епизод те научават по какъв начин Кайро се трансформира в авторитетен културен център, защото пътят на коприната свързва Египет с Китай, Русия, Индия, Ирак и левантинските търговци, контролирайки търговията с подправки по време на ерата на Мамлук. Алепо също беше значим топилен съд, на кръстопът на няколко търговски маршрута-една от книгите му от 13 век вкара концепцията за храна като наслаждение, като внасяше парфюми, аромати и лечебни масла в готварството, иновация по това време. Kotoz приключва, като готви Ал Машока, което значи „ обожавано “, употребявайки екзотични съставки от Арабия, Алепо и подправки от Далечния Изток.